賀県佐賀市鍋島町のエステサロン

「人参」
知り合いが無農薬で育った人参をくれるからと、畑に収穫に行きはじめたので、私も便乗させて頂き、人生初の人参掘りをした。
簡単にスポスポ抜けてとても面白かった♪
スーパーでしか買った事がなかったので、
人参ってこんなに採りたてだと香りがしっかりするんだー！っと驚いた。
料理してみると味も全然違いさらにビックリ！
やっぱり採りたては何でも美味しいんですね♪

人参について調べてみると、
カロテンというビタミンAが豊富に含まれているが、ビタミンなので熱に弱いのかと思っていましたが、カロテンはボイルや油で調理をした方が吸収率が上がるそうです！またカリウムや鉄などのミネラル類も豊富だそうです。
今回、私は知らなかったので残念ながら捨ててしまいましたが、人参の葉の方も根の部分に比べてタンパク質3倍。カルシュウム5倍だそうです！！

食材の知識をあげるともっと料理をするのが楽しくなりそうですね(^。^)頑張らなくては。